연근밥 만드는 방법 ! 고소한 맛의 연근 당근차 만드는 방법까지 !

연근의 효능

연근에는 타닌과 철분이 풍부한데 타닌은 소염작용과 지혈작용을 하며, 코피가 자주 나는 사람들에게 도움이 됩니다.비타민B와 비타민C, 아미노산이 풍부해 적혈구를 만드는데 필요한 철분이 많아 새로운 피를 생성하며, 빈혈이 있는 사람이나 빈혈 예방에도 좋습니다. 실 같이 끈끈한 물질의 뮤신 성분이 다량 함유되어있어 단백질 소화와 위벽을 보호하는 역할을 하여 위가 약한 사람들에게 좋습니다. 혈압 조절 효과가 있습니다. 칼륨이 풍부하여 체내에 쌓인 나트륨을 배출시켜 혈압강하에 도움을 줍니다.

"당근연근차"

<혈관 튼튼해지는 당근연근차 만드는법>

1.말린 당근,말린 연근를 준비한다.

*생당근은 안되는가?
당근의 베타카로틴 성분이 껍질과 껍질안쪽에 몰려있어서 껍찔 채로 말려서 사용하는게 효능이 증폭된다.
연근의 뮤신 성분도 농축될수록 연근 특유의 떫은맛이 떨어지고 체내 흡수율이 증가하게 되므로, 말린 재료를 사용하는 것이 좋다.

*집에서 재료를 직접 준비하는경우에는 얇게 채를 썰어 2~3일간 말리거나 시중에 판매하는 말린 당근,말린 연근을
사서 사용해도 된다. 

2.아무것도 넣지 않고, 말린 당근과 말린 연근을, 약한불에 표면이 노릇노릇해지고 고소해질때까지 5~10분 정도 볶아준다. 

*말린 후에 또 볶는 이유는?
말렸다고해도 안쪽의 수분은 그대로 남아있으므로 수분의 잡냄새가 나는데 이를 제거하고, 식이섬유를 부드럽게 만들어 물에 더 잘 우러나도록 하기위해 볶는다.

3.물 2L를 준비해 볶은 재료를 한 주먹 넣고 끓인다.

4.물이 끓으면 불은 끄고, 10~20분 정도 그대로 두면서 우려낸다.

5.당근연근차 완성 

완성된 당근연근차는 향긋한 당근과 고소한 연근의 오묘한 향기가 난다. 주의사항은 연근은 어혈을 없애는 작용이있어 임신초기의 임산부의 복용이 금지된다.

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"밤연근밥"

<속쓰림 없애는 밤연근밥 만드는법>

( 밤연근밥 2인분 기준 재료 )
쌀2컵 깐 밤 8개, 썬 연근 5개, 간장 2큰술, 깨 1큰술, 들기름 1큰술, 채 썬 부추 약간,물 약간

1. 살짝 매운맛이 있는 연근의 껍질을 벗겨서 식초물에 2~3분 정도 담근다. 그러면, 연근 특유의 매운맛이 사라진다.

2. 돌솥에 불린 쌀, 밤, 연근을 넣는다.

3. 밤과 연근에서 수분이 나오기 때문에 물은 평소 밥물 보다 1/3정도 적게 넣는다. 

4. 중불로 15분간 익힌다.

5. 밤연근밥이 익는 동안 양념장을 만든다. 

6. 간장,깨,들기름,채 썬 부추를 한 곳에 넣고 섞는다.

7. 15분이 지나 완성된 밤연근밥을 떠서 양념장을 넣어 비벼서 먹는다.