[비트 깍두기] 새콤한 비트 깍두기 만드는 법과 간단하게 먹는 방법 알아보기

비트는 속까지 빨간게 특징으로 촉감은 무와 비슷하지만 베어 물면 단맛이 납니다. 비트가 빨간색을 띠는 이유는 '베타레인'이라는 항산화 물질때문인데요, 이는 식품에서는 흔히 찾아보기 힘든 영양 성분이라고 합니다. 베타레인은 강력한 항산화물질이자 항염증 작용을 하며 베타레인 함유 식품들은 강력한 항산화제로 판매되어 왔습니다. 베타시아닌이라는 물질도 베타레인에 포함되는데 이는 유방암 세포 활성화 억제에 도움이 된다는 결과도 있습니다. 이처럼, 사람의 혈액의 색과 비슷한 비트는 그 효능도 혈관에 좋기로 소문이 나며 인기를 끌었습니다. 비트 속의 베타인 성분이 혈관 속 혈전을 녹여 혈액순활을 원활하게 해주고, 혈압을 강하시키는 효능을 가지고 여러 음식에 두루두루 활용되고 있습니다. 비트는 좋은 효능이 많아서 많은 분들이 찾고 있는 슈퍼푸드로 풍부하게 함유되어 있는 엽산성분은 임산부들의 빈혈, 조산, 유산 예방에도 많이 이용되고 있습니다. 임산부의 건강을 위해서도 많이 권장되고 있습니다. 임산부들은 섭취해야 하는 음식에도 주의가 필요한데, 비트의 경우 가루, 즙 형태로 즐겨 먹기도 합니다.

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<비트 효능>
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1. 항암효과 :비트에는 안토시아닌, 베타인 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 강력한 항산화작용을 해주어 암 예방에 도움이 되는데요. 항산화작용으로 잘 알려진 토마토와 비교하여도 8배나 더 많은 항산화 성분을 함유도하고 있어서 항암효과 뿐만 아니라 피부 노화 방지에도 도움이 됩니다. 또한 혈액 정화를 해줄 뿐만 아니라 적혈구를 생성해주어 생리불순, 갱년기 장애에도 도움이 됩니다. ​

2. 빈혈 개선, 예방: 앞서 이야기 하였듯이 비트는 빈혈에 좋은 식품인데요. 우리나라 경우 빈혈 환자 90% 정도가 철분이 결핍하여 발생되는 빈혈으로 철분이 다량 함유되어 있는 비트를 꾸준하게 섭취해주면 적혈구 생성이 촉진되며 깨끗한 산소를 생성해주는 역할을 해주어 빈혈에 효과가 있습니다.또한 엽산성분이 풍부하여 빈혈 증상이 있는 분들 임산부들에게 도움이 되는데요. 비트에 함유되어 있는 베타인 성분이 간세포 활성을 도와주어 지방간 예방 효과가 있으며 숙취해소에도 도움이 됩니다.

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3. 혈관 건강: 콜레스테롤이 높은 경우 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 혈관성 질환에 걸리기 쉬운데요. 비트에는 혈괄 속 나쁜 콜레스테롤을 배출해주는 효과가 있어서 혈액을 깨끗하게 해주어 혈행 개선에 도움이 됩니다. 따라서 심근경색, 동맥경화 등 혈관성 질환 예방에 효과적입니다. 특히 비트에는 염소성분이 전체 중 약8%인데, 이 염소성분이 장기 청소, 림프활동 촉진에도 좋습니다.

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4. 면역력 강화 :비트는 항산화 작용 및 활성 산소를 제거해주어 면역력 향상효과가 있으며 노화방지에도 도움이 되는데요. 이에 따라손상된 피부를 회복시켜 주는 효과도 있습니다. 피부가 예민하거나 건성 피부인 경우 비트를 섭취해주면 피부를 진정시켜주는 효과를 볼 수 있습니다. 뿐만 아니라 혈액 흐름을 개선시켜주며 적혈구 생성에 도움이 되어 성장기 어린이들의 골격형성, 발육, 치아 건강까지 좋아지는 효과가 있습니다.

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5. 변비 해소, 이뇨 작용 :비트는 장 운동을 도와주는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 꾸준하게 섭취해주면 변비해소에 도움이 되는데요. 가루나 즙을 내어 먹는 경우 특히 효과가 좋다고 하는데, 비트에 함유되어 있는 알카로이드 성분이 이뇨작용효과가 있어서 체내 노폐물을 배출해주는데도 효과가 있습니다. 

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<비트 먹는방법>

100g에 36kcal 열량을 자랑하며 활용성이 좋은 비트입니다.

<비트 깍두기 만드는 법>

비트를 사서 깍두기처럼 네모낳게 조각내어서 깍두기로 만들어서 반찬으로 먹기도 합니다. 달달한 식감 때문에 큰 양념이 필요없고 간단한 양념으로 가능합니다. 매일 밥과 곁들여 반찬으로 식용하기 좋습니다.

1. 비트를 깨끗히 씻은 후 껍질을 벗겨냅니다.
2. 비트 2~3개, 양파1개, 멸치액젓1 큰술, 고추가루 3큰술, 설탕 1큰술, 대파 1큰술, 참깨 1큰술을 준비하여 섞어 깍두기를 만듭니다.
 

<비트 주스 만드는 법>

비트를 작은 조각으로 잘라 믹서기에 바나나 1개와 함께 갈아 먹으면 비트의 단 맛과 함께 바나나의 식이섬유까지 포함된 주스가 완성됩니다. 비트주스로 만들어 먹게되면 가장 간단하게 먹을 수 있습니다.

 

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 <비트 부작용>

1.혈압을 낮추는 데 효과가 큰 비트의 효능은 오히려 저혈압인 사람들이 먹었을 때는 더욱 혈압을 떨어트리는 역효과를 내기때문에 저혈압인 사람들은 피하는 게 좋습니다.

2.비트를 한꺼번에 너무 많이 드시면 메쓰꺼움, 현기증을 느끼는 경우가 있으므로 소량을 권장합니다. ​